Así cuidamos la alimentación de las personas mayores en verano
Menús de temporada, celebración de fechas señaladas y tiempo de calidad en nuestras residencias
En verano, la alimentación de las personas mayores cobra una importancia especial en el día a día de nuestras residencias. En Los Nogales cuidamos que los menús respondan a las necesidades de cada persona y, al mismo tiempo, sigan siendo una fuente de disfrute y de encuentro. Por eso, durante estos meses incorporamos propuestas especiales ligadas a algunas fechas señaladas del calendario, recuperando recetas y sabores tradicionales que nos permiten compartir buenos momentos alrededor de la mesa.
Durante el mes de julio, una de estas ocasiones fue el Día de la Virgen del Carmen, celebrado el día 16. Con motivo de esta fecha, tradicionalmente ligada a los pescadores, nuestras residencias disfrutaron de un menú de inspiración marinera compuesto por:
- Salpicón de marisco
- Sardinas a la plancha
También nos acercamos a la gastronomía gallega con motivo del Día de la Comunidad Autónoma de Galicia, celebrado el 25 de julio. Para la ocasión, el menú estuvo protagonizado por dos platos tradicionales:
- Pote gallego
- Lomo de ternera a la plancha
La alimentación de las personas mayores en verano se adaptó en nuestras residencias a la celebración de San Joaquín y Santa Ana y el Día de los Abuelos, el 26 de julio, una jornada especialmente significativa para nuestras personas residentes. La comida también formó parte de esta celebración, con un menú compuesto por:
- Ensaladilla de marisco
- Cordero asado o lomo en su jugo, en función del centro.
Agosto ha continuado ofreciéndonos momentos para disfrutar alrededor de la mesa. El día 15, con motivo del Día de la Virgen, preparamos un menú especial formado por:
- Salmorejo cordobés
- Chuletero de cordero o jarrete de cerdo asado, en función del centro.
Una combinación con la que seguimos incorporando variedad a nuestros menús y haciendo de las fechas señaladas una ocasión diferente dentro de la vida cotidiana de las residencias.
El calendario gastronómico continuará con la llegada de septiembre. Para el próximo día 8 de septiembre, fecha en la que coinciden las celebraciones de Asturias y Cantabria, está previsto unir ambas tradiciones en un mismo menú compuesto por:
- Fabada asturiana.
- Lomo de ternera al estilo de Liébana, acompañado de una salsa de queso azul inspirada en el característico queso picón cántabro.
En Los Nogales trabajamos para que la alimentación de las personas mayores en verano forme parte de su bienestar integral y la calidad de vida en nuestras personas residentes. Nuestros equipos adaptan los menús a las necesidades de cada época y de cada mayor, combinando una alimentación equilibrada con propuestas capaces de despertar recuerdos, mantener vivas nuestras tradiciones y generar nuevos momentos compartidos.
