Una Navidad en residencia de mayores que se vive como en casa
Menús navideños que combinan sabor y tradición, adaptándose a los gustos y necesidades de cada residente
La Navidad es una época muy especial donde los recuerdos se sientan a la mesa con nosotros y nos conectan con momentos que guardamos toda una vida. En Los Nogales nuestro compromiso con escuchar, comprender y responder a las preferencias reales de quienes viven en la residencia nos guía cada día, porque creemos que el verdadero espíritu navideño reside en esos pequeños gestos que nos hacen sentir como en casa. Por eso, hemos diseñado un menú navideño pensado para acompañar a cada residente desde el cariño, cuidando cada detalle para que todas las personas puedan disfrutar de la celebración, con platos adaptados a sus necesidades y preferencias.
Una Navidad que se cuida desde la mesa
Budín de calabacín, gambas y piquillos
La alimentación es un pilar fundamental del bienestar en la tercera edad, especialmente en fechas tan señaladas. Más allá del valor nutricional, las comidas navideñas se convierten en momentos compartidos que evocan tradición, refuerzan vínculos y aportan una sensación de hogar y normalidad muy necesaria durante estos días.
Por ello, en Los Nogales diseñamos cada menú teniendo en cuenta no solo criterios dietéticos y de seguridad alimentaria, sino también la aceptación real de los platos y la experiencia de las personas residentes, escuchando sus preferencias y evaluando los resultados para garantizar que cada propuesta conecte con sus gustos y recuerdos.
La Cena de Nochebuena marca el inicio de nuestras celebraciones. Comenzamos con la Sopa “la mar” de rica, seguida del Lomo bajo de ternera con piquillos y patatas risoladas, y culminamos con el Budín de nueces “Los Nogales”.
Salmón a la plancha con salsa de cítricos, mostaza y miel
Cada plato se prepara con atención al detalle, pensando en la seguridad alimentaria, la presentación y, sobre todo, en cómo cada residente lo disfrutará.
Como señala Alberto González Galazo, Coordinador de Cocinas de Grupo Los Nogales: “Como cocineros, nuestra principal labor es hacer que las personas residentes sientan que estas fechas son especiales y la comida juega un papel fundamental en ello”. La coordinación entre los equipos de cocina, dietética y demás personal del centro es clave para que todo llegue a tiempo y en las condiciones óptimas.
El 25 de diciembre, la Comida de Navidad mantiene la tradición con Espárragos y langostinos, Cordero asado y Tronco de Navidad. Todos los platos cuentan con adaptaciones individualizadas, desde texturas modificadas hasta raciones ajustadas, para que cada persona pueda disfrutar con seguridad y comodidad.
<<Nuestro principal reto es diseñar un menú que sea accesible para el mayor número posible de residentes. Ajustamos las recetas para que puedan disfrutar de ellas, independientemente de sus dificultades alimentarias o de deglución.>>
Pastel de chocolate y naranja
La Navidad en residencia continúa en Los Nogales como un acompañamiento constante, en el que cada comida se convierte en una oportunidad para cuidar, compartir y celebrar juntos.
La Cena de Nochevieja incluye Sopa de ternera asada con pasta rellena, Salmón a la plancha con salsa de cítricos, mostaza y miel y Flan de queso con frutos rojos.
El 1 de enero, damos la bienvenida a 2026 con la Comida de Año Nuevo: Budín de calabacín, gambas y piquillos, Cochinillo asado y Pastel de chocolate y naranja.
Finalmente, la Comida del Día de Reyes pone el broche final a la Navidad en residencia con Salpicón de marisco con langostinos, Chuletero asado y los dulces Tres Reyes Magos.
La dedicación de todo un equipo
Estas fiestas, más allá de los sabores, lo que realmente hace especiales las comidas navideñas es la dedicación de nuestros equipos, desde la Dirección de los centros, el departamento de Dietética y Nutrición y todo el equipo de cocina, que trabajan de manera conjunta para que la Navidad en residencia se viva con cariño, atención y cuidado personalizado. Cada menú refleja el compromiso de Los Nogales con un acompañamiento integral, convirtiendo la alimentación en un gesto más de cercanía y hogar para cada residente.
